مزه قهوه اتیوپی سیدامو بیشتر به دلیل غنی بودن، حس سنگینی زیاد ،به دلیل وزن زیاد دانه، عطر و طعم شیرین و پیچیده، اسیدیته کم، رایحه خاکی و ته مانده درخشان و نرم در فنجان معروف است.  

اوگاندا مکانی عالی برای پرورش قهوه است، دارای خاک آتشفشانی در شرق و غرب و باران فراوان است. فراوانی آفتاب و باران، قهوه های عربیکا اوگاندا را قادر می سازد تا از رشد آهسته ای که منجر به تولید دانه هایی با طعم کامل می شود؛ عبور کنند.  

از مشخصه ویژه و خاص این قهوه طعم کاراملی آن است همچنین دارای عطر منحصر به فرد کاراملی است. عده ای هم ادعا می کنند که از این نوع طعم ادویه ای و خاکی احساس می کنند احتمالا حس این مزه مربوط به نوع فرآوری قهوه است؛ زیرا این قهوه معمولا به صورت شسته و طبیعی بر روی خاک فرآوری می شود.