قهوه برزیل سانتوس

قهوه برزیل سانتوس نوعی از زیر گونه قهوه عربیکا است که دارای کیفیت بالایی است و از نژاد رد بوربن است.

این بوته قهوه در منطقه سانتوس کشور برزیل کشت می شود و در موقعیت جغرافیایی که هزارو سیصد متر از سطح دریا ارتفاع داشته باشد بیشترین بازدهی و عملکرد را دارد. بوته در مقابل حمله آفات و بیماری های گیاهی بسیار حساس است و مقاومت کمتری از خود نشان می دهد.

از مشخصه ویژه و خاص این قهوه طعم کاراملی آن است همچنین دارای عطر منحصر به فرد کاراملی است. عده ای هم ادعا می کنند که از این نوع طعم ادویه ای و خاکی احساس می کنند احتمالا حس این مزه مربوط به نوع فرآوری قهوه است؛ زیرا این قهوه معمولا به صورت شسته و طبیعی بر روی خاک فرآوری می شود.

رنگ این نوع متوسط است همچنین دارای غلظت و تلخی متوسط است؛ زیرا این قهوه به صورت روست مدیوم –بودادگی متوسط- توزیع می شود. اسیدیته کمتری را هم دارد و برای همین در زیر زبان به صورت نرم و لطیف احساس می شود.

قهوه برزیل سانتوس برای تهیه قهوه اسپرسو و فرانسه بسیار مناسب است و امروزه معمولا این قهوه برای مصارف عمده کافی شاپ ها برای تهیه قهوه اسپرسو رایج و متداول است و آن هم به دلیل معطر بودن و طعم کاراملی این قهوه است.

قهوه برزیل سانتوس لایت

یکی از مهم ترین صادرات قهوه در برزیل؛ قهوه برزیل سانتوس لایت است که معمولا دانه های قهوه به رنگ قهوه ای روشن، وزنی سبک و فاقد روغن روی سطح دانه هستند. همچنین این نوع از قهوه سانتوس دارک بیشترین مقدار کافئین را به خود اختصاص داده است.

دانه های قهوه سانتوس لایت وقتی هنگام برشته شدن به دمای 205-180 درجه سانتیگراد می رسند به صورت پوسته پوسته در می آیند و در این مرحله برشته کردن را متوقف می کنند و سپس دانه ها را آسیاب می کنند