انواع قهوه تلخ کدامند؟ در حالت کلی قهوه ها به دو دسته تلخ و شیرین تقسیم می شوند. افراد می توانند بر اساس سلیقه ی خود طعم قهوه را انتخاب کرده و از آن نهایت لذت را ببرند. جالب است بدانید قهوه های تلخ در سراسر دنیا از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند. طعم تلخ قهوه از جذابیت زیادی برخوردار است افرادی که این طعم را انتخاب می کنند می توانند وارد دنیای جدیدی از بو و مزه ها شوند.
کافیلو درباره انواع قهوه بر اساس تلخی می گوید که قهوه ها از طعم های متفاوتی برخوردار هستند مسلما قهوه هایی که شیرین نیستند با عنوان قهوه تلخ شناخته می شوند. در کل به هر نوع اسپرسو یا قهوه که بدون شکر و شیر سرو می شود می توانیم عنوان قهوه تلخ اطلاق کنیم.
ممکن است عبارت انواع قهوه تلخ کدامند برای افراد عادی نامفهوم به نظر برسد چون از نظر افراد عادی قهوه ها در هر نوعی تلخ هستند. اما در هر جای دنیا شما به هر گارسون، باریستا یا ویتر سفارش قهوه تلخ بدهید می داند چه نوع قهوه ای را برای شما سرو کند.
نکته قابل توجه درباره انواع قهوه تلخ کدامند که این عنوان تنها به اسپرسئ اطلاق نمی شود، در واقع هر نوع قهوه ای که فیلتر شود و بدون ترکیب شدن با مواد دیگری سرو شود را قهوه تلخ می گویند. قهوه ی تلخ به شکل جوشیده بوده و طعم واقعی قهوه را به افراد ارائه می دهد.
در رابطه با قهوه تلخ باید بگوییم که انواع و اقسام گوناگونی از آن وجود دارد که در برخی موارد حتی افرادی که به شکل حرفه ای قهوه می نوشند نیز ممکن است تفاوت ان ها را حس نکنند. قهوه یا اسپرسو اصلا تلخ می باشد. پس از آماده شدن اسپرسو شما می توانید تلخ ترین نوع قهوه را بنوشید. البته اسپرسو تا زمانی در دسته قهوه های تلخ قرار می گیرد که شیر یا شکر به آن اضافه نکنند.
دانه های قهوه را به چند دسته مختلف تقسیم می کنند که برخی شیرین و بعضی از آن ها تلخ هستند. اصلی ترین دانه های قهوه عربیکا و روبوستا هستند.
طعم قهوه عربیکا تقریبا ترش است و دارای عطر و بوی بی نظیری می باشد. کافئین این نوع قهوه نصف روبوستا می باشد. روبوستا از کلفئین بسیار بالا و طعم بسیار تلخی برخوردار است. معمولا کمپانی های تولید کننده قهوه برای ایجاد تعادل از این دو نوع دانه به شکل ترکیبی استفاده میکنند.
انواع قهوه تلخ رژیمی
معمولا به بیشتر افرادی که قصد دارند کاهش وزن داشته باشند نوشیدن قهوه را پیشنهاد می کنند اما این سوال وجود دارد که انواع قهوه های تلخ رژیمی کدام هستند؟ آیا واقعا نوشیدن قهوه باعث کاهش وزن در افراد می شود؟ آیا ک یکی از مهمترین مواردی که باید در هنگام مصرف قهوه در رژیم لاغری مد نظر داشته باشید شیوه و رسپی صحیح آماده سازی این نوشیدنی است.
در ادامه انواع قهوه تلخ کدامند باید به این نکته اشاره کنیم که مصرف قهوه در رژیم لاغری باید بدون افزودن هر نوع شیرینی، شکر و خامه باشد. معمولا گفته می شود که قهوه سیاه ساده یا بلک کافی باعث می شود که فرایند چربی سوزی در بدن اتفاق بیفتد و افراد سریعتر لاغر شوند.
وجود اسید کلروژنیک در ترکیبات قهوه باعث می شود که تولید گلوکز در بدن افراد کاهش پیدا کند. به این ترتیب است که تولید سلول های جدید چربی در بدن افراد محدود شده و این به معنای تولید کالری کمتر در بدن شما می باشد.
یکی دیگر از انواع قهوه های رژیمی که در بین مردم از محبوبیت زیادی نیز برخوردار شده قهوه سبز است. در واقع این نوع قهوه از دانه های خام قهوه که فرایند بود دادن بر روی آن ها اجرا نشده است به دست می آید. درباره خواص قهوه سبز در رژیم غذایی باید به این نکته اشاره کنیم که علاوه بر اسید کلروژنیک دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که می تواند علاوه بر کمک به کاهش وزن افراد به کنترل و تنظیم قندخون و فشار خون نیز کمک زیادی کند.
کدام قهوه تلخی کمتری دارد
یکی از مواردی که در بحث انواع قهوه تلخ کدامند مطرح می شود این است که کدام قهوه از تلخی کمتری برخوردار است. حال که با خواص قهوه تلخ برای رژیم های لاغری آشنا شدیم باید به این نکته نیز بپردازیم برخی از افراد تمایل ندارند که قهوه های بسیار تلخ را امتحان کنند، آن ها ترجیح می دهند روز خود را با نوشیدن قهوه ای شروع کنند که از تلخی کمتری برخوردار است. عوامل مختلفی وجود دارد که می تواند بر روی کنترل تلخی و اثر قهوه تاثیر بگذارد. می توانید قهوه هایی را انتخاب کنید که دارای طعم ملایم تری هستند. اگر تمایل دارید که قهوه ملایم تر با درصد تلخی کمتری بنوشید می توانید عربیکا را امتحان کنید. قهوه هایی که مدت زمان بیشتری تحت فرایند برشته شدن قرار گرفته اند به دلیل آزاد شدن روغن ها و اسیدهای موجود در قهوه و تجزیه ان ها در برابر حرارت طعم تلخ تری دارد. این نوع پودر قهوه تیره تر است و از تلخی بیشتری برخوردار است. بنابراین در هنگام انتخاب قهوه درصد برشته شدن آن را نیز در نظر بگیرید.
موارد زیادی وجود دارد که می تواند به تلخ تر شدن طعم قهوه کمک کند. این موارد شامل
اشتباه در نحوه دم کردن قهوه
دمای آب
کثیف بودن تجهیزات مخصوث دم کردن قهوه
مدت زمان طولانی برای دم کردن
آسیاب کردن بیش از حد قهوه
نسبت آب به قهوه
و…. از دلایل تلخ شدن طعم قهوه می باشند. برای کاهش تلخی طعم قهوه می توانید ترکیباتی مانند شیر، ادویه ها قند، شیرین کننده، نمک و …. را به آن بیافزایید. اما به افرادی که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند پیشنهاد می شود که از دانه های قهوه عربیکا استفاده کنند.دانه های عریبکا نسبت به برخی از دیگر دانه ها گرانتر هستند اما از طعم ملایم تری برخوردار هستند. دقت داشته باشید دانه های عربیکا نیز دارای نمونه های متفاوتی است.
تلخ ترین قهوه روبوستا
همانطور که در انواع قهوه تلخ کدامند اشاره کردیم روبوستا نوعی از دانه های قهوه است که در مقایسه با نمونه های دیگر مانند عربیکا از تلخی بیشتری برخوردار است. تلخ ترین قهوه روبوستا کدام است؟ همانطور که می دانید قهوه روبوستا در کشورهای مختلفی نظیر هند، بزریل، تانزانیا، جاوه، اوگاندا و …. کشت می شود. هر کدام از این دانه ها بر اساس نوع آب و هوا و کشت دارای عطر و طعمی مخصوص به خود هستند.
اما تلخ ترین قهوه روبوستا متعلق به ویتنام است. کشور ویتنام پس از برزیل مقام دوم تولید قهوه در جهان را دارد. این نوع قهوه در مقایسه با عربیکا از کافئین بیشتری برخوردار است و میزان قند و چربی آن در مقایسه با عربیکا 60 درصد کمتر می باشد. در ادامه باید به این نکته توجه داشته باشید که طبع قهوه روبوستا بسیار سرد و خشک می باشد.
طب سنتی برای تغییر طبع قهوه پیشنهاد می کند از موادی مانند هل، نبات، زعفران و رنجبیل استفاده کنید.
تلخ ترین قهوه اسپرسو
تلخ ترین قهوه ایران و جهان نوعی قهوه است که از آن با عنوان بی خوابی سیاه یاد می شود. یک فنجان از این قهوه که به شیوه اسپرسو آماده شود دارای 702 میلی گرم کافئین دارد. در برخی افراد مصرف این نوشیدنی باعث بروز واکنش هایی مانند تپش قلب، عصبانیت و …. می شود در واقع این نوع قهوه دو برابر از رست های استارباکس قوی تر و دارک تر می باشد./
تلخ ترین قهوه مال کدام کشور است
قهوه سیاه یکی از تلخ ترین نمونه های قهوه در دنیا است که به شکل کاملا برشته وتیره عرضه می شود. این قهوه شباهت به روست ایتالیایی یا فرانسوی دارد که برای طعم تلخ و تند و تیز خود بسیار معروف هستند. هر اندازه فرآیند برشته کردن طولانی تر، تلخی طبیعی دانه ها قهوه افزایش پیدا می کند و در نتیجه یک فنجان قهوه غنی و قوی به وجود می آید. جالب است بدانید برخی از باورهای غلط وجود دارد که قهوه ی عربیکار را به عنوان تلخ ترین قهوه معرفی می کنند این در حالی است که این قهوه تنها دارای طعمی پیچیده است.
از نظر کارشناسان تلخی طعم قهوه همانطور که قبلا اشاره کردیم به عوامل مختلفی بستگی دارد. نوع دانه قهوه، میزان تفت دادن و روش دم کردن قهوه می تواند در میزان تلخی آن تاثیر داشته باشد.
لیست انواع قهوه تلخ
قهوه های تلخ در نمونه های مختلفی عرضه می شوند و عاشقانه این نوشیدنی می توانند بر اساس تمایلات و سلایقی که دارند این نوشیدنی را در مصرف کنند در ادامه لیست انواع قهوه تلخ را برای آشنایی بیشتر ارائه کرده ایم.
آفوگاتو
کافه آئو لایت
کورتادو
قهوه فلت وایت
موکا لاته
قهوه رد آی
قهوه تلخ آیریش
قهوه تلخ آیس کافی
قهوه کلد برو
قهوه تلخ فراپاچینو
قهوه نیترو یا NCB
قهوه مازگران
بلک کافی
اسپرسو
لاته آرت
ریسترتو
قهوه فلت وایت
این رسپی های قهوه هر کدام شرایط خاص خود را دارند و بر اساس قوانینی درست می شوند. همه ما با اسم انواع قهوه تلخ در منوی کافه ها روبرو می شویم اما ممکن است طریقه درست کردن آن ها را ندانیم. کافیلو در ادامه قصد دارد به برخی از روش های قهوه اشاره کند.
روش های مختلف برای دم کردن قهوه تلخ
حال که تا حدودی با موضوع انواع قهوه تلخ کدامند آشنا شدیم قصد داریم روش های مختلف دم کردن قهوه را که بر روی طعم و غلظت این نوشیدنی تاثیر زیادی می گذارد را مورد بررسی قرار دهیم.
روش دم چکه ای
در این روش دم کردن قهوه لازم است قهوه آسیاب شده داخل محل مخصوص می ریزند و بعد از آن در داخل دستگاه قرار داده در ادامه جاذبه باعث می شود که آب از بین تفاله ها رد شده در ادامه با یک لیوان قهوه خوش عطر و طعم را تحویل بگیرید.
روش غرق کردن
کافیلو درباره این شیوه درست کردن قهوه می گوید بر روی قهوه آسیاب شده لازم است که آب جوش ریخته شود. سپس آن را بر روی سبد صافی بگیرید. به این ترتیب می توانید یک لیوان قهوه غلیظ را داشته باشید و از آن نهایت لذت را ببرید.
کلد برو
در ادامه موضوع قهوه تلخ کدامند یکی از روش های آماده سازی قهوه کلد برو یا دم سرد است. در این روش دانه های آسیاب شده درشت قهوه را به آب هم دمای اتاق اضافه می کنند سپس آن را برای مدت زمان طولانی رها می کنند تا حسابی در آب خیس بخورد. این روش را معمولا برای کسانی پیشنهاد می کنند که تمایل دارند تلخی کمتری را حس کنند.
اسپرسو
یکی از تلخ ترین روش های دم کردن قهوه بی شک اسپرسو می باشد. برای آماده کردن این نوشیدنی نیاز به اسپرسوساز یا کاپوچینوساز خواهید داشت. با استفاده از این دستگاه آب داغ از بین فیلترهایی که حاوی دانه های قهوه اسیاب شده هستند با فشار بسیار زیادی عبور می کند. فشار بالای آب در این روش موجب می شود که شات قهوه شما دارای غلظت بالا و میزان تلخی زیادی باشد.
ریسترتو
یکی دیگر از روش های دم کردن قهوه تلخ ریسترتو است که از لحاظ عملکرد شباهت زیادی با روش اسپرسو دارد. در این روش نیز آب با فشار بالا از میان دانه های آسیاب شده قهوه عبور می کند اما دارای یک تفاوت اساسی است در این روش مقدار آب نصف میزان آبی است که در اسپرسو مورد استفاده قرار می گیرد.
نکته مهمی که در این جا وجود دارد این است که هر اندازه چرخه دم کردن کوتاهتر باشد شما فنجان قهوه ای غلیظ و تلخت تر خواهید داشت.
روش های از بین بردن اثر قهوه
در ادامه موضوع انواع قهوه تلخ کدامند کافیلو قصد دارد به یک موضوع بسیار مهم اشاره کند. افراد مصرف قهوه معمولا به دنبال افزایش انرژی و هوشیاری هستند. اما در برخی موارد ممکن است مصرف بیش از اندازه کافئین منجر به مشکلاتی مانند افزایش ضربان قلب، اختلال درخواب، اضطراب و …. شود.
در این موقعیت با استفاده از راهکارهایی می توانید کافئین را از بدن دفع کرده و به حالت طبیعی برگردید. در این موقعیت به افراد پیشنهاد می شود که مقدار زیادی آب بنوشند تا تاثیرات قهوه از بدن حذف شود.
یکی از پیشنهادات دیگر برای از بین بردن اثر قهوه که مصرف ویتامین ث است. وجود مقدار بالای آنتی اکسیدان در ویتامین ث باعث می شود که اثرات قهوه به سرعت از بدن افراد برزرف شود.
مصرف شیر نیز در این مواقع پیشنهاد می شود. می توانیذ با صبر کردن نیز تاثیرات قهوه را در از بین ببرید. بدن به طور طبیعی کافئین را دفع می کند و همه چیز می تواند به حالت عادی بازگردد. در صورتی که تمایل دارید فرایند دفع کلفئین را در بدن خود تسریع کنید می توانید به فعالیت هایی نظیر ورزش کردن، پیاده روی یا انجام فعالیت های روزمره بپردازید. نکتما همهمی که در اینجا وجود دارد این است که نوشیدن قهوه به خودی خود هیچگونه ضرری برای انسان ندارد و مفید هم می باشد.
اما مصرف مقدار زیاد قهوه مانند هر ماده غذایی دیگر ممکن است در بدن افراد اختلالاتی را ایجاد کند. بنابراین قهوه در حالت عادی هیچ نوع ضرری برای افراد ندارد.
فواید قهوه تلخ
حال که با انواع قهوه تلخ کدامند آشنا شدیم این سوال پیش می آید آیا نوشیدن قهوه تلخ برای بدن انسان فوایدی دارد یا خیر برای پاسخ باید بگوییم که درر واقع قهوه تلخ فواید زیادی برای بدن دارد.
افرادی که ازاختلالات گوارشی رنج می برند، با نوشیدن قهوه تلخ می توانند کمک این نوشیدنی می توانند این مشکل را کاهش دهند، زیرا یکی از بزرگترین فواید قهوه این است که ترشحات معده لازم برای شروع فرآیند گوارش را افزایش می دهد.بنابراین می توانید بعد از وعده غذایی یک فنجان قهوه تلخ بنوشید.
مصرف قهوه برای افرادی که دارای رزیم غذایی هستند مفید می باشد به این دلیل که تاثیر ویژه ای بر روی متابولیسم کربوهیدرات ها که در دوزهای بیش از حد مصرف می شوند دارد ، با این عملکرد صحیح می تواند به افزایش سطح گلوکز خون کمک می کنند.
قهوه های تلخ دارای مقادیر زیادی مواد معدنی نظیر منیزیم، فسفر و انواع ویتامین ها هستند. وجود مقادیر بالای آنتی اکسیدان در قهوه باعث افزایش کارایی سیستم دفاعی بدن شده و باعث می شود که از ابتلاء افراد به انواع سرطان ها جلوگیری شود. افرادی که قهوه می نوشند کمتر به آلزایمر و پارکینسون مبتلا می شوند. وجود میزان بالای کافئین در این نوشیدنی خوش عطر بود باعث می شود که از قابلیت ضد افسردگی برخوردار باشد و موجب نشاط و شادمانی می شود.
سخن پایانی
در این مطلب سعی کردیم به معرفی انواع قهوه تلخ کدامند بپردازیم و این نوشیدنی پرطرفدار و محبوب در سراسر دنیا را از جنبه های مختلف مورد بررسی قرار دهیم. افراد زیادی در سراسر دنیا وجود دارند که از قهوه به عنوان یک نوشیدنی ثابت استفاده می کنند. افراد می توانتد آن را به شکل کاملا تلخ یا با اضافه کردن مواد مختلف مصرف کنند.
افزودن مواد دیگر به قهوه باعث می شود که تاثیر آن از بین برود. کافیلو امیدوار است که این مطلب برای دوستداران قهوه مفید باشد و از مطالعه آن نهایت لذت را ببرند.
