Covid-19 و تأثیر آن بر رفتار مصرف کننده
Covid-19 و تأثیر آن بر رفتار مصرف کننده چگونه است؟ ژوئن است و تاکنون ، بسیاری از شهرها و کشورهای جهان “بازگشایی” شده اند یا شروع به رفع محدودیت ها کرده اند. همانطور که زندگی “پس از Covid-19” به آرامی از سر گرفته می شود ، بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه نگرش مردم نسبت به غذا خوردن در رستوران ها ، نشستن در قهوه خانه ها / کافه ها و خرید تغییر کرده است و آیا این تغییرات موقتی یا دائمی هستند. هرچند همه تغییرات برای تجارت مضر نیستند. هفته گذشته در یک وبینار (به وبلاگ هفته گذشته مراجعه کنید ، آیا قهوه می تواند در برابر Covid-19 مقاوم باشد؟) ، که توسط مجمع جهانی تولیدکنندگان قهوه (WCPF) برگزار شد ، فرناندو سرپا ، معاون رئیس جمهور ، تأمین جهانی آمریکای لاتین و غذای تازه ، Walmart Inc ، گفت: “تغییرات شدید در رفتار مصرف کننده” در طی بیماری همه گیر Covid-19 ایجاد شده است ، که زنجیره تامین را مختل کرده است و او چهار زمینه اصلی را شناسایی کرده است:
شیفت کانال
ترکیب دسته
سرویس غذا خورد
افت قدرت خرید
Serpa گفت که یک تغییر بزرگ از خرده فروشی به کانال آنلاین (برای همه دسته ها ، از جمله قهوه و چای) وجود دارد ، و چه به صورت آنلاین و چه در فروشگاه ها ، مصرف کنندگان در حال خرید اندازه های بزرگتر یا بزرگتری از مواد مصرفی هستند زیرا آنها می خواهند رفتن به فروشگاه را به حداقل برسانند و از آنجا که آنها این وسایل را خارج از خانه خریداری نمی کنند (مصرف در محل کار یا جاده در حال حاضر در خانه انجام می شود). تاكائو اوشیما ، مدیر اجرایی انجمن تخصصی قهوه ژاپن ، از نظر قهوه با ابراز تمایل به این احساس ، خاطرنشان كرد كه در ژاپن ، مصرف خارج از خانه (OOH) 90٪ كاهش یافته است ، اما فروشگاه آنلاین ، سفارش پستی / اشتراک 30-50٪ رشد کرد. ”
گزارش جدیدی از انجمن تخصصی قهوه (SCA) ، صنعت تخصصی قهوه در طول Covid-19 ، که در رابطه با Square Inc انجام شده است ، وضعیت کنونی صنعت تخصصی قهوه ، عمدتا در ایالات متحده آمریکا ، اما همچنین اروپا را تشریح می کند ، در می یابد که 109٪ افزایش در فروش اشتراک قهوه در میان کافی شاپ هایی که در طی همه گیری فعال مانده اند و همچنین 25٪ در تعداد فروشندگان ارائه دهنده خدمات قهوه مشترک افزایش داشته است. گزارش SCA همچنین نشان داد که 5،380٪ افزایش فروش ترکیبی در بازارهای حاشیه و در کافی شاپ ها وجود دارد (بسیاری از آنها محصولات خود را به محصولات بسته بندی شده مصرفی مانند دستمال توالت ، حوله کاغذی ، تخم مرغ و غیره گسترش داده اند) و همچنین افزایش 521 درصدی فروشندگان قهوه را ارائه می دهند. علاوه بر این ، گزارش افزایش 340 درصدی فروش تحویل در بین فروشندگان قهوه و 521 درصدی فروش قهوه فروشان را از زمان شروع دستورالعمل ها، ارائه می دهد.
با اثبات تغییر در رفتار خرید ، گزارش SCA نشان داد که 11 درصد افزایش فروش تجهیزات (دستگاه های قهوه ساز ، کتری برقی و غیره) در کافی شاپ ها / کافه ها مشاهده شده است.
در وبینار قبلی NCA (انجمن ملی قهوه ایالات متحده) ، “Covid-19 و چشم انداز قهوه ایالات متحده” ، متیو باری ، مشاور نوشیدنی ، Euromonitor International ، گفت که “ضرر و زیان خدمات مواد غذایی شدید و طولانی مدت خواهد بود.” در حالی که او به بازار ایالات متحده مراجعه می کرد ، اظهار نظر وی در مورد کانال جهانی خدمات غذایی درست است و منحصر به قهوه نیست. وی خاطرنشان کرد که این تأثیر دراز مدت به دلیل: طولانی بودن الزامات فاصله بین اجتماعی ، تعطیلی موسساتی است که با تعطیلی از بین رفته است و جایگزینی گزینه های ارزان قیمت خرده فروشی شده. باری افزود که “برخی ، اما نه همه ، مصرف خدمات غذایی در طی فاصله اجتماعی به خرده فروشی منتقل می شود.”
چهارمین تغییر اساسی در رفتار مصرف کننده که سرپا شناسایی کرد ، کاهش قدرت خرید است که به دلیل افزایش شدید بیکاری (که برای برخی موقتی است ، اما بسیاری از آنها شغل خود را به طور کامل از دست داده اند) است. وی گفت: “مردم در خرید / هزینه بسیار مردد خواهند بود.” (به طور موقت یا برای آینده ای قابل پیش بینی) خرید روزانه قهوه یا چای OOH یا قهوه و محصولات چای برتر از خرده فروشان برای مصرف در خانه از بین رفته است.
در حالی که تغییرات در ترکیب دسته به طور مداوم در حال پیشرفت است ، آیا تغییرات دیگر موقتی است یا دائمی؟ آیا اقتصاد در سراسر جهان بهبود می یابد و بیکاری شروع به کاهش می کند؟ در این صورت ، قدرت خرید افزایش می یابد. با این حال ، خیلی زود است که پیش بینی شود. بنابراین مانند سایر مواردی که Covid-19 تحت تأثیر قرار داده است ، باید منتظر بمانیم و ببینیم که این اتفاق در سال جاری چگونه پیش می رود و به جلو حرکت می کند.
