قهوه آسیاب شده، قهوه ای است که دانه های قهوه آن به ذرات ریز تبدیل شده است. شاید شما این سوال در ذهنتان ایجاد گردد که طرز تهیه قهوه آسیاب شده چیست؟ جالب است بدانید که این قهوه، رایج ترین شکل قهوه ای است که فروخته می شود و می توان از آن برای تهیه انواع نوشیدنی های قهوه از جمله: قهوه فوری و قهوه اسپرسو استفاده کرد. قهوه آسیاب شده را می توان در درجات مختلف از درشت تا ریز آسیاب نمود. درجه آسیاب، بر طعم و بافت قهوه تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، قهوه ای که درشت آسیاب شده است، قهوه ای ضعیف تر و رقیق تر از قهوه ای که ریز آسیاب شده است، تولید می کند. اما طرز تهیه قهوه آسیاب شده فوت و فن‌های خاص خود را دارد. در این مقاله، شما را با دنیای قهوه آسیاب شده و رازهای طرز تهیه آن آشنا می کنیم.
طرز تهیه قهوه روی گاز
انواع قهوه آسیاب شده به روش های متعددی تهیه می شود. در این بخش، به شرح طرز تهیه قهوه روی گاز؛ اما از نوع قهوه ترک می پردازیم:
مواد لازم:
- قهوه آسیاب شده: به ازای هر فنجان یک قاشق غذاخوری
- آب: به ازای هر فنجان یک فنجان
- شکر: به مقدار دلخواه (اختیاری)
مراحل تهیه:
- برای طرز تهیه قهوه آسیاب شده ابتدا باید قهوه و شکر را در قهوه جوش بریزید. اگر قهوه را شیرین دوست دارید، می توانید در این مرحله شکر را به قهوه اضافه کنید.
- به ازای هر فنجان قهوه، یک فنجان آب سرد به قهوه جوش بیفزایید.
- شعله را طوری تنظیم کنید که قهوه به آرامی دم بکشد.
- قهوه را آهسته هم بزنید تا شکر حل شود و قهوه به طور یکنواخت دم بکشد.
- زمانی که قهوه شروع به کف کردن کرد، قهوه جوش را از روی گاز بردارید.
- قهوه را در فنجان های مورد نظر خود بریزید و از میل کردن آن لذت ببرید.
نکات کلیدی:
- برای تهیه قهوه ترک، از قهوه آسیاب شده بسیار ریز استفاده کنید.
- از آب تصفیه شده یا آب معدنی برای تهیه قهوه استفاده نمایید.
- قهوه را به آرامی هم بزنید تا تلخ نشود.
- زمانی که قهوه شروع به کف کردن کرد، قهوه جوش را از روی گاز بردارید.
- قهوه را بلافاصله پس از دم کردن سرو نمایید.
ترفندهای تهیه قهوه ترک
- برای اینکه در طرز تهیه قهوه آسیاب شده، قهوه شما طعم و عطر بهتری داشته باشد، می توانید از دانه های قهوه تازه رست شده استفاده کنید.
- برای اینکه قهوه شما کف بیشتری داشته باشد، باید قبل از دم کردن قهوه، یک قاشق چای خوری شکر به قهوه بیفزایید.
- برای اینکه قهوه شما طعم قوی تر و تلخ تر بدهد، می توانید مقدار قهوه را افزایش دهید.
همچنین می توانید قهوه را به روش های دیگری نیز روی گاز دم کنید:
- قهوه با شیر: برای طرز تهیه قهوه آسیاب شده با شیر، شما باید بعد از دم کردن قهوه، شیر داغ را به آن اضافه کنید.
- قهوه موکا: برای طرز تهیه قهوه آسیاب شده قهوه موکا، می توانید بعد از دم کردن قهوه، پودر کاکائو و شیر داغ را به آن بیفزایید.
با کمی خلاقیت خواهید توانست قهوه های مختلف و خوشمزه ای را در منزل خود تهیه نمایید.
طرز تهیه قهوه با پودر قهوه
زمانی که پودر قهوه را در قهوه ساز می ریزید و منتظر می مانید تا عطر دل انگیز قهوه در فضا پخش شود، به نوعی به یک سفر اکتشافی در دنیای طعم ها و بوها می روید. در این بخش، شما را با طرز تهیه قهوه با پودر قهوه آشنا خواهیم کرد. با ما همراه باشید تا به شما نشان دهیم چگونه می‌توانید یک فنجان قهوه بی نظیر و به یاد ماندنی را در منزل خود تهیه کنید. در متن ذیل، چند روش جذاب برای طرز تهیه قهوه با پودر قهوه ارائه می شود:
قهوه ترک
- قهوه ترک، یکی از محبوب ترین روش های دم کردن قهوه است. برای تهیه قهوه ترک، پودر قهوه را در آب سرد ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. زمانی که قهوه شروع به کف کردن کرد، قهوه جوش را از روی گاز بردارید.
قهوه فرانسه
- قهوه فرانسه، یکی از ساده ترین راه های دم کردن قهوه می باشد. برای تهیه این قهوه، پودر قهوه را در قهوه ساز فرانسه ریخته و آب را به آن بیفزایید. قهوه ساز را روشن کنید و منتظر بمانید تا قهوه دم بکشد.
قهوه سرد
- قهوه سرد، یک قهوه خنک و دلچسب است که برای فصل های گرم سال مناسب می باشد. برای تهیه قهوه سرد، پودر قهوه را در آب سرد ریخته و به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
حال می توانید یکی از این روش های طرز تهیه قهوه آسیاب شده را امتحان کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید. با کافیلو، قادر خواهید بود به راحتی و در کمترین زمان، قهوه و تجهیزات مورد نیاز خود را به صورت آنلاین سفارش دهید و درب منزل خود تحویل بگیرید. این مجموعه، در کنار شماست تا طعم خوش قهوه را به زندگی شما هدیه دهد.
طرز تهیه قهوه ساده
روش های تهیه قهوه بی شمار هستند و هر یک طعم و مزه خاصی را از خود به یادگار می گذارند. در این بخش شما را با طرز تهیه قهوه ساده آشنا می کنیم:
مواد لازم:
- پودر قهوه: به ازای هر فنجان یک قاشق غذاخوری
- آب: به ازای هر فنجان یک فنجان
- شکر: به مقدار دلخواه (اختیاری)
مراحل تهیه:
• انتخاب قهوه مناسب
پودر قهوه در انواع مختلفی مانند: قهوه عربیکا، قهوه روبوستا و قهوه ترک موجود است. انتخاب نوع قهوه به سلیقه شما و روش دم کردن قهوه بستگی دارد. اگر قهوه ای با طعم ملایم و شیرین دوست دارید، قهوه عربیکا را انتخاب نمایید. اگر به قهوه ای با طعم قوی و تلخ علاقه دارید، قهوه روبوستا را خریداری کنید و برای تهیه قهوه ترک، باید از پودر قهوه مخصوص قهوه ترک استفاده نمایید.
• آسیاب کردن قهوه
اگر قهوه شما به صورت پودر شده نیست، می توانید از آسیاب قهوه برای آسیاب کردن دانه های قهوه کمک بگیرید. درجه آسیاب قهوه، به روش دم کردن قهوه بستگی دارد. برای قهوه ترک، باید قهوه به صورت بسیار ریز، برای قهوه فرانسه باید قهوه به صورت و برای قهوه اسپرسو، باید قهوه را به صورت ریز آسیاب نمایید.
• انتخاب روش دم کردن قهوه
روش های مختلفی برای برای طرز تهیه قهوه آسیاب شده وجود دارد. در اینجا چند روش ساده برای دم کردن قهوه ارائه می شود:
• قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو، یک قهوه غلیظ و قوی است که با استفاده از دستگاه اسپرسو دم می شود. برای تهیه قهوه اسپرسو، پودر قهوه را در پرتافیلتر دستگاه اسپرسو ریخته و دستگاه را روشن کنید.
• دم کردن قهوه
پس از انتخاب روش دم کردن قهوه، مراحل مربوط به آن روش را انجام دهید.
• سرو کردن قهوه
قهوه را در فنجان های مورد نظر خود بریزید و از آن لذت ببرید. کافیلو، با ارائه تنوع بی نظیری از قهوه های مرغوب و تجهیزات تخصصی قهوه، به شما امکان می دهد تا دنیای قهوه را در منزل خود تجربه کنید. از قهوه های عربیکا و ربوستا گرفته تا قهوه های طعم دار و تخصصی، این مجموعه برای هر سلیقه ای قهوه ای ایده‌آل را ارائه می دهد.
طرز تهیه قهوه با آب جوش
علاوه بر روش های ذکر شده، روش های دیگری نیز برای دم کردن قهوه وجود دارند. شما می توانید با کمی خلاقیت، روش های جدیدی را برای دم کردن قهوه امتحان کنید و قهوه ای با طعم و عطر دلخواه خود را دم نمایید. در این بخش، شما را با طرز تهیه قهوه با آب جوش آشنا می کنیم:
روش اول: قهوه فوری
- قهوه فوری را در فنجان بریزید.
- آب جوش آمده را به قهوه بیفزایید.
- قهوه را هم بزنید تا حل شود.
- در صورت تمایل، شکر را به قهوه اضافه نمایید.
نکات:
- می توانید از شکر قهوه ای یا شکر طعم دار به جای شکر سفید استفاده کنید.
روش دوم: قهوه فرانسه
- قهوه فرانسه را در قهوه ساز فرانسه بریزید.
- آب جوش را به قهوه ساز اضافه کنید.
- قهوه ساز را روشن کنید.
- منتظر بمانید تا قهوه دم بکشد.
نکات:
- برای طعم بهتر، از قهوه فرانسه تازه رست شده استفاده کنید.
- برای قهوه رقیق تر، می توانید مقدار آب جوش را افزایش دهید.
روش سوم: قهوه ترک
- قهوه ترک و شکر را در قهوه جوش بریزید.
- آب جوش را به قهوه جوش اضافه کنید.
- قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- قهوه را هم بزنید تا شکر حل شود.
- زمانی که قهوه شروع به کف کردن کرد، قهوه جوش را از روی گاز بردارید.
دم كردن قهوه در قوري
دم كردن قهوه در قوري، روشی ساده و سنتی برای تهیه قهوه است که به شما امکان می دهد قهوه ای با طعم و عطر دلخواه خود را دم کنید. این راه، یکی از روش های طرز تهیه قهوه بدون قهوه جوش می باشد.
مراحل تهیه
- برای طرز تهیه قهوه آسیاب شده در قوری، می توانید از قهوه عربیکا، قهوه روبوستا یا قهوه ترک استفاده کنید. انتخاب نوع قهوه به سلیقه شما و طعم قهوه ای که می‌خواهید بستگی دارد.
- آب را جوش بیاورید.
- قهوه آسیاب شده را در قوری بریزید.
- آب جوش آمده را به قهوه اضافه نمایید.
- قوری را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- قهوه را به آرامی هم بزنید.
- منتظر بمانید تا قهوه دم بکشد.
- قهوه را از صافی عبور داده و در فنجان بریزید.
شما می توانید از قهوه ترک، فرانسه و انواع دیگر قهوه استفاده نمایید و لذت آن را در ذهنتان ماندگار کنید. کافیلو، با تضمین کیفیت و اصالت محصولات خود، به شما اطمینان می دهد که بهترین قهوه و تجهیزات را برای شما فراهم می نماید.
طرز تهیه قهوه با قهوه جوش
قهوه جوش ها، ابزارهایی هستند که برای دم کردن قهوه به کار می روند. آن ها در انواع مختلفی وجود دارند و هر کدام به روش خاصی قهوه را دم می‌کنند. در اینجا به طرز تهیه قهوه آسیاب شده با چند نوع از قهوه جوش های رایج می پردازیم:
قهوه جوش موکاپات
موکاپات، یک قهوه جوش روگازی است که قهوه ای غلیظ و شبیه به اسپرسو را دم می‌کند.
مواد لازم:
- قهوه آسیاب شده: به ازای هر فنجان دو قاشق غذاخوری
- آب: به ازای هر فنجان یک فنجان
مراحل تهیه:
- برای طرز تهیه قهوه با قهوه جوش موکاپات ابتدا باید مخزن آب موکاپات را تا زیر سوپاپ پر از آب کنید.
- پودر قهوه را در سبد قهوه موکاپات بریزید و سطح آن را صاف نمایید.
- سبد قهوه را در مخزن آب قرار دهید و موکاپات را محکم ببندید.
- قهوه جوش موکاپات را روی حرارت ملایم بگذارید.
- زمانی که قهوه از لوله خروجی موکاپات خارج شد، موکاپات را از روی گاز بردارید.
قهوه جوش فرانسه
قهوه جوش فرانسه، یک قهوه جوش ساده و کارآمد است که قهوه ای با طعم ملایم و دلچسب را دم می نماید.
مواد لازم:
- قهوه آسیاب شده: به ازای هر فنجان دو قاشق غذاخوری
- آب: به ازای هر فنجان یک فنجان
مراحل تهیه:
- قهوه آسیاب شده را در فیلتر قهوه جوش فرانسه بریزید.
- آب را در مخزن قهوه جوش فرانسه بریزید.
- قهوه جوش فرانسه را روشن کنید.
- منتظر بمانید تا قهوه دم بکشد.
قهوه جوش ترک
قهوه جوش ترک که به نام جذوه نیز شناخته می شود، برای دم کردن قهوه ترک به کار می رود. قهوه ترک، قهوه ای غلیظ و تلخ است که طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم:
- قهوه ترک: به ازای هر فنجان یک قاشق چای‌خوری
- آب: به ازای هر فنجان یک فنجان
- شکر: به مقدار دلخواه (اختیاری)
مراحل تهیه:
- قهوه ترک و شکر را در قهوه جوش بریزید.
- آب را به قهوه جوش اضافه کنید.
- قهوه جوش مورد نظر را روی شعله ملایم بگذارید.
- زمانی که قهوه شروع به کف کردن کرد، قهوه جوش را از روی گاز بردارید.
اگر می خواهید قهوه شما طعم قوی تر و تلخ تری داشته باشد، می توانید قهوه را به مدت بیشتری دم کنید.
طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس
فرنچ پرس، یک وسیله ساده و کارآمد برای دم کردن قهوه است که قهوه ای با طعم و عطر دلچسب را به شما می‌دهد.
مواد لازم:
- قهوه آسیاب شده: به ازای هر فنجان دو قاشق غذاخوری
- آب جوش: به ازای هر فنجان یک فنجان
مراحل تهیه:
• آماده کردن فرنچ پرس
دستگاه قهوه جوش فرنچ پرس را برای گرم شدن با آب گرم بشویید. این کار باعث می شود که قهوه شما طعم بهتری داشته باشد.
• اضافه کردن قهوه و آب
قهوه آسیاب شده را در فرنچ پرس بریزید. سپس، آب جوش را به آرامی به قهوه اضافه کنید. مراقب باشید که قهوه از فرنچ پرس سرریز نشود.
• هم زدن قهوه
قهوه را به آرامی هم بزنید تا قهوه و آب به طور کامل مخلوط شوند.
• دم کردن قهوه
درب فرنچ پرس را بگذارید و plunger را به سمت بالا بکشید. شما باید 4 تا 5 دقیقه تحمل داشته باشید تا قهوه دم بکشد.
• فیلتر کردن قهوه
plunger را به آرامی به سمت پایین فشار دهید تا قهوه از تفاله جدا شود.
• سرو کردن قهوه
قهوه را در فنجان‌های مورد نظر خود بریزید.
برای جلوگیری از طعم تلخ قهوه،plunger را بیش از حد به سمت پایین فشار ندهید. در ادامه، چند روش دیگر برای دم کردن قهوه با فرنچ پرس ارائه می شود:
• روش دم سرد
قهوه آسیاب شده را در فرنچ پرس بریزید و آب سرد را به آن اضافه کنید. دستگاه فرنچ پرس را در یخچال بگذارید و به مدت یک شبانه روز صبر نمایید. سپس،plunger را به سمت پایین فشار دهید و قهوه را از تفاله جدا کنید.
• روش دم کردن قهوه با شیر
به جای آب، از شیر داغ برای دم کردن قهوه استفاده کنید. این روش قهوه ای با طعم و عطر قوی تر و خامه ای تر را به شما می دهد.
• روش دم کردن قهوه با طعم دهنده
می توانید از طعم دهنده های مختلف مانند: دارچین، وانیل یا شکر قهوه ای برای طعم دادن به قهوه خود استفاده نمایید.
با کمی خلاقیت قادر خواهید بود قهوه های مختلف و خوشمزه ای را با فرنچ پرس دم کنید. فراموش نکنید که قهوه آسیاب شده به دلیل از دست دادن سریع عطر و طعم، ماندگاری کمتری نسبت به دانه های قهوه کامل دارد. به طور کلی، قهوه آسیاب شده را باید در عرض 2 تا 4 هفته پس از آسیاب کردن مصرف کرد. درجه قهوه، میزان رطوبت، حرارت، هوا و… عوامل موثر بر ماندگاری قهوه آسیاب شده می باشند. با رعایت نکات بالا می توانید قهوه آسیاب شده خود را برای مدت طولانی تری تازه نگه دارید و از طعم و عطر دلپذیر آن لذت ببرید.کافیلو، با ارائه تجهیزات باکیفیت و تخصصی قهوه مانند آسیاب های قهوه، موکاپات، فرنچ پرس و دستگاه های اسپرسو، به شما کمک می‌کند تا قهوه را با طعم و عطری بی نظیر میل نمایید.
چه مقدار قهوه آسیاب شده برای هر فنجان قهوه لازم است؟
به طور کلی، برای هر فنجان قهوه (180 میلی لیتر) به 10 تا 12 گرم قهوه آسیاب شده نیاز دارید. البته این مقدار می تواند به سلیقه شما و نوع قهوه ای که استفاده می کنید بستگی داشته باشد.
چه نوع آسیابی برای قهوه مناسب است؟
برای قهوه های مختلف، درجه آسیاب متفاوتی مناسب است. به طور کلی، برای قهوه های دمی، قهوه باید متوسط تا درشت و برای قهوه های اسپرسو، قهوه باید ریز آسیاب شود.
چگونه قهوه را دم کنیم؟
روش های مختلفی برای دم کردن قهوه وجود دارد. یکی از روش های ساده، استفاده از فرنچ پرس است. برای این کار، قهوه آسیاب شده را در فرنچ پرس بریزید، آب داغ (نه جوش) را به آن اضافه کنید و به مدت 4 تا 5 دقیقه صبر کنید. سپس، قهوه را با فشار دادن پیستون فرنچ پرس جدا کنید.
چه دمای آبی برای دم کردن قهوه مناسب است؟
بهترین دما برای دم کردن قهوه، بین 90 تا 96 درجه سانتیگراد است. اگر آب خیلی داغ باشد، قهوه طعم تلخی خواهد داشت. اگر آب خیلی سرد باشد، قهوه طعم کامل خود را نخواهد داشت.
چگونه می توان قهوه را طعم دار کرد؟
برای طعم دار کردن قهوه می توانید از شکر، شیر، خامه، شربت قهوه، وانیل، دارچین و سایر طعم دهنده ها استفاده کنید.
