در این اوقات خاص ، یک فنجان چای بنوشید
خارش گلو دارید؟ احساس ناراحتی می کنید؟ در این اوقات خاص ، یک فنجان چای بنوشید – از نظر جسمی و روحی برای شما مفید است. در اجلاس جهانی چای اخیر ، کنفرانس جهانی چای و رویداد مجازی اکسپو ، پیتر اف گوگی ، رئیس انجمن چای ایالات متحده آمریکا ، گفت که این همه گیر باعث افزایش مصرف چای می شود. “مصرف چای در طول Covid به دلیل پیام سلامتی و تندرستی چای به طرز چشمگیری افزایش یافت ، اما همچنین به این دلیل که احساس راحتی بسیاری از مصرف کنندگان را فراهم می کرد.” وی پیشنهاد کرد که “جنبه تسکین دهنده چای باید در این” اوقات کودکی “پرورش یابد.”
در ایالات متحده ، چای همچنان به دلار و حجم رشد می کند ، به رهبری RTD و چای مخصوص ، و توسط پیام سلامتی و “طبیعی بودن” هدایت می شود. در حالی که فروش چای ممکن است در قسمت خدمات غذایی متضرر شده باشد ، فروش خرده فروشی (فروشگاه ، وانت در حاشیه) و هم تجارت الکترونیکی در طی شیوع Covid-19 افزایش یافته است.
مصرف چای سبز در ایالات متحده 6: 1 دنبال چای سیاه است اما مصرف چای سبز همچنان رو به رشد است. گوگی گفت: “چای سبز با تشویق مصرف توسط متخصصان تغذیه ، متخصصان تغذیه ، جامعه پزشکی ، جامعه تناسب اندام و جامعه تخصصی چای” برای شما خوب است “. [جنبه “خوب برای شما” نیز توسط Roy Upton ، رئیس ، American Herbal Pharmacopeia ، در ارائه راهبردهای گیاهی ذکر شد. وی گفت كه تحقیقات جدید نشان داده است كه غرغره با چای سبز می تواند به كاهش عفونت های ویروسی و باكتریایی كمك كند.] با این وجود گوگزی با اثبات كامات مداوم مصرف كنندگان اظهار داشت كه چای سبز به عنوان “مزه خوب” دیده می شود.
با این وجود در سطح جهانی ، صنعت چای هنوز با چالش های متعددی روبرو است. گوگی در طی سخنرانی خود به سه مورد اشاره کرد: عرضه و تقاضا ، تجارت آزاد و بدون بار و پایداری که ممکن است بزرگترین نگرانی صنعت باشد.
وی گفت: “عرضه همچنان از تقاضا پیشی می گیرد.” ما باید مصرف را افزایش دهیم و عرضه را کاهش دهیم. از نظر تجاری ، گوگی توضیح داد که “ما دائما برای تجارت آزاد و بدون سنگین می جنگیم” ، اما عدم هماهنگی بین المللی ، همچنین اختلاف در استانداردها و تحمل ها ، و مشکلات تعرفه وجود دارد. در حالی که صنعت چای پایدارتر می شود ، چالش ها در میان هر سه رکن – زیست محیطی ، اجتماعی و اقتصادی – باقی مانده اند ، اما بزرگترین تهدید در حال حاضر ، پایداری اقتصادی است. وی گفت: “تولیدکنندگان درآمد کسب نمی کنند. قیمت چای از دهه 1950 تاکنون ، با در نظر گرفتن تورم ، حرکت نکرده است. ” “این کارگران را از مبدا به حاشیه می برد و امکان ایجاد مدل های اقتصادی ناپایدار را فراهم می کند ، و این امر برای افراد برای حفظ ساختار اجتماعی در شهرها و روستاهای خود تأثیر می گذارد.”
وی خاطرنشان کرد: در حالی که خرده فروشان بزرگ تبلیغات می کنند و در مورد پایداری صحبت می کنند ، آنها در مورد اجازه دادن به قیمت محصول در فروشگاه های خود کم کاری می کنند و این امکان را برای تولیدکنندگان برای دستیابی به یک حاشیه مناسب ندارند. گوگی خواست: “زمان آن رسیده است كه خرده فروشان را تحت فشار قرار دهیم تا اطمینان حاصل كنیم كه هر بازیگر در زنجیره تأمین برای كار خود ارزش عادلانه دریافت می كند.”
اما ، وی خاطرنشان كرد ، تولیدكنندگان نیز باید مصرف كننده و جهان در حال تغییر را بفهمند و با آنها درگیر شوند. ” مصرف چای ویژه در حال افزایش است بنابراین تولیدکنندگان باید از اهرم های خود استفاده کنند و راهی برای حق بیمه ادامه دهند ، بنابراین کیفیت و ارزش چای را بهبود می بخشند.
با این حال ، “تولیدکنندگان به طور کلی می خواهند محصول خوبی تولید کنند و مصرف کنندگان نیز ارزش خوبی دریافت می کنند. اینها اهداف متناقضی نیستند. یک مدل عالی برای استفاده چای مخصوص است. ” “تولیدکنندگان کیفیت چای خود را بهبود می بخشند ، و منحصر به فرد خود را از طریق زمین های نرم افزاری ارتقا می دهند ، و قیمت / حاشیه [نسبت] این تجارت را به یک تجارت عالی تبدیل می کند. چالش این است که چگونه این مدل را در کل زنجیره تامین چای سازگار کنیم. ”
