آیا ایالات متحده آمریکا یک کشور در حال رشد چای است
آیا ایالات متحده آمریکا یک کشور در حال رشد چای است؟ علاقه مندان به چای ، آیا می توانید تصور کنید که در چای فروشی مورد علاقه خود قدم بزنید و یک “چای تک ریشه از اورگان” یا “یک چای منفرد از کالیفرنیا خریداری کنید؟” زمانی ممکن است این یک فکر کاملا مزخرف بوده باشد ، اما ظاهراً یک صنعت زنده پرورش چای در ایالات متحده در واقع امکان پذیر است. آخرین سخنرانی Tea Talk موسسه تخصصی چای (در همکاری با انجمن چای ایالات متحده آمریکا) با حضور آنجلا مک دونالد ، رئیس اتحادیه تولیدکنندگان چای ایالات متحده و بنیانگذار فروشندگان چای اورگن ، که در مورد پتانسیل داشتن یک چای مناسب برای رشد اقتصادی صحبت کرد صنعت در ایالات متحده است.
اگرچه قطعاً محصول جدیدی نیست ، چای افزودنی نسبتاً جدیدی در کشاورزی ایالات متحده است. مک دونالد خاطرنشان کرد که قبلاً کشت چای در آمریکا امتحان شده بود اما بسیاری از این تلاش ها کنار گذاشته شد. T & CTJ ابتدا موضوع رشد چای در آمریکای شمالی را در مطلبی در ماه مه 2014 مورد بحث قرار داد ، جایی که ما در مورد مزارع چای Bigelow در کارولینای جنوبی ، مزارع چای در هاوایی و پروژه های کوچک شروع چای در کالیفرنیا و کانادا بحث کردیم. بیگلو هنوز مزارع چای خود را که بزرگترین مزرعه چای کار در ایالات متحده است ، حفظ کرده و هاوایی صنعت چای فعال دارد ، اما آیا باغ های چای دیگری که مورد توجه آنها قرار گرفتیم هنوز وجود دارند یا آنها تلاش خود را متوقف کردند؟ صادقانه بگویم مطمئن نیستم ، اما مک دونالد گفت چای می تواند یک محصول مناسب در ایالات متحده باشد.
“ایجاد یک محصول دشوار است زیرا ممکن است 5 تا 8 سال طول بکشد [قبل از اینکه گیاهان به تولید برسند] و در این مدت پتانسیل زیادی برای مشکلات وجود دارد. مک دونالد گفت: “این یک محصول کاملاً منطقه ای است – آنچه در یک منطقه از ایالات متحده کار می کند ممکن است در منطقه دیگر مفید نباشد ،” اما انجام آن عملی و معقول است و قابل اجرا است. ”
تمام چای مصرفی در ایالات متحده در سایر كشورها تولید می شود ، “اما كشورهای تولیدكننده چای دارای مشكلات زیادی مانند كمبود نیروی كار (كارگران جوانتر به مناطق شهری می روند) ، مسائل پایداری و Covid-19 بسیاری از صنایع چای را به ارمغان آورده است. مسائل پیشرو ، “او گفت ، افزود که ذهنیت” locavore “نیز در طی همه گیری برجسته شده است زیرا مصرف کنندگان می خواهند در مورد غذای خود و محل پرورش آن اطلاعات بیشتری کسب کنند.
مک دونالد توضیح داد که با ردپاهای کوچکتر فرصت نوشیدن چای تازه وجود دارد زیرا تا آنجا حمل نمی شود ، بنابراین مدت زمان کوتاهی از چیدن تا فرآوری به قفسه است [که این امر باعث کاهش اثر کربن می شود]. مک دونالد گفت: “ایالات متحده یک کشور عظیم است که دارای میکرو اقلیم های زیادی است بنابراین می توان پروفایل های طعم دهنده را برای منشا singleهای منفرد مانند” چای Oregon “یا” چای کارولینای شمالی “و غیره ایجاد کرد.” “این امر باعث تأمین چای در داخل کشور می شود و امکان صادرات نیز وجود دارد ، بنابراین چای از نظر اقتصادی مقرون به صرفه می شود ، زیرا [صنعت] مشتریان خود را از سراسر جهان توسعه می دهد.” وی همچنین اشاره کرد که فرصتی برای گردشگری کشاورزی وجود دارد که می تواند به توسعه صنعت چای داخلی کمک بیشتری کند.
مک دونالد گفت: “چای در اینجا خوب رشد می کند.” “آسانترین مکانها برای رشد در هاوایی ، ایالتهای جنوبی ، مناطق ساحلی [کالیفرنیا ، کارولینای شمالی و جنوبی] و برخی از مناطق غرب میانه است ، اما اگر به سمت شمال بروید ، سخت تر خواهد بود.”
من مفهوم صنعت چای سازی ایالات متحده را شیفته خود کرده ام (اگر فروش سیگار همچنان رو به کاهش باشد ، آیا کشاورزان توتون و تنباکو می توانند به چای روی بیاورند؟) اما با توجه به چگونگی انتخاب چای پرمشغله با قوانین سختگیرانه کار ، کنجکاو هستم که بتوانم اقتصادی بشم در امریکا.
مک دونالد گفت: “چای کار بسیار سختی است اما تغییرات زیادی در زمینه برداشت و پردازش ماشین آلات ایجاد می شود که صنعت را عملی تر می کند.” “بنابراین ، اکنون لزوماً [قابل دوام] نیست ، اما طی 5 تا 10 سال – این یک محصول بلند مدت است – امکان پذیر است. ما باید روی تولید و نیروی کار تمرکز کنیم … اما در واقع زمان بسیار خوبی است ، فرصتی عالی برای پرورش چای در اینجا زیرا تقاضای آن وجود دارد – کسانی که آن را می فروشند هر ساله گران می فروشند. ”
مک دونالد خاطرنشان کرد که روشهای مختلفی برای کمک به کاهش هزینه های نیروی کار وجود دارد ، مانند مکانیزاسیون. “[برداشت و فرآوری] مکانیزه مهم است. ماشین های برداشت هم در زمان کار و هم در هزینه های [تجهیزات پردازش مانند] ماشین آلات نورد صرفه جویی می کنند. قیمت آنها چند هزار دلار است اما عملی شدنی است. ”
اتحادیه پرورش دهندگان ایالات متحده در تلاش است تا کشاورزان را برای توسعه صنعت چای داخلی کمک کند. مک دونالد گفت که ماشین آلات از نظر کیفیت و اندازه در حال آمدن هستند زیرا ماشین آلاتی برای مزارع کوچک وجود دارد ، بنابراین مقرون به صرفه تر است. وی توضیح داد: “ما از بازدید مشاوران از مزارع كوچك حمایت می كنیم و كشاورزان را به رشد و سرمایه گذاری در ماشین آلات [برداشت ، فرآوری] با هم ترغیب می كنیم [مشابه تعاونی] بنابراین یك تاسیسات فرآوری متمركز وجود دارد كه به اشتراك گذاشته می شود.” “[پرورش چای در ایالات متحده می تواند یک صنعت قابل قبول باشد] ، اما باید به درستی انجام شود و مقیاس چیز بزرگی است. انجام این کار با هم با به اشتراک گذاشتن ماشین آلات و تخصص در واقع [عملی ترین] روش برای تولیدکنندگان کوچک است (کسانی که دارای 1 یا 2 هکتار هستند). ”
در مقالات بعدی به مباحث دیگری از قهوه و چای خواهیم پرداخت. حتما کافیلو را در اینستاگرام و آپارات دنبال کنید.
