چای ماسالا

چای ماسالا

Masala chai  نوشیدنی چای است که با جوشاندن چای سیاه در شیر و آب با مخلوطی از گیاهان معطر و ادویه جات درست می شود.  این نوشیدنی که از هند منشا می گیرد محبوبیت جهانی پیدا کرده است و به یکی از ویژگی های بسیاری از قهوه خانه ها و چایخانه ها تبدیل شده است. اگرچه به طور سنتی به عنوان جوشانده غلافهای هل سبز ، چوب دارچین ، میخک آسیاب شده ، زنجبیل ساییده شده و دانه فلفل سیاه همراه با برگهای چای سیاه تهیه می شود ، نسخه های خرده فروشی شامل کیسه های چای برای راحتی ، مخلوط پودر فوری و کنسانتره است.

دستور العمل یا روش تهیه ماسالا چای ثابت نیست و بسیاری از خانواده ها نسخه های خاص خود را از چای تهیه می کنند. بیشتر ماسالای چای حاوی کافئین است ، به طور معمول یک سوم قهوه (اگر با پایه چای سیاه درست شود). برگ چای به اندازه کافی در آب گرم شیب دار می شود تا عطر و طعم شدیدی ایجاد کند.

گیاهان چای از زمان باستان در منطقه آسام به صورت وحشی رشد کرده اند ، اما از نظر تاریخی ، هندی ها به چای به عنوان یک داروی گیاهی نگاه می کردند نه به عنوان یک نوشیدنی تفریحی.  برخی از مخلوط ادویه های چای ماسالا یا کاراها و کشایام  که هنوز هم اکنون مورد استفاده قرار می گیرند ، از متن های آیورودا باستان گرفته شده اند.

شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد مصرف این چای برای سلامت قلب مفید است. مطالعات انجام‌شده بر حیوانات نشان می‌دهد دارچین که یکی از ادویه‌های اصلی در تهیه این نوع چای است، می‌تواند تأثیر مثبتی بر کاهش فشار خون داشته باشد.

برخی شواهد نشان می‌دهد دارچین تا بیش از ۳۰ درصد موجب کاهش سطح کلسترول خون، کلسترول LDL و تری‌گلیسیرید می‌شود.

همچنین برخی از مطالعات انجام‌شده ثابت می‌کند چای سیاهی که در این نوشیدنی استفاده می‌شود، تأثیر مثبتی بر کاهش سطح کلسترول خون دارد.

چای ماسالا می‌تواند به کنترل قندخون کمک بکند. ترکیب زنجبیل و دارچین در تهیه این چای تأثیر مثبتی بر کنترل و کاهش قندخون دارد.

چای ماسالا حاوی زنجبیل است که ضدتهوعی بسیار قوی محسوب می‌شود. چای ماسالا از زنجبیل، فلفل سیاه، دارچین و هل تهیه می‌شود که موجب کاهش تهوع، ‌جلوگیری از عفونت‌های باکتریایی دستگاه گوارش و بهبود روند هضم غذا می‌شود.