قهوه اندونزی تمایل به داشتن طعم تیره و پررنگ دارد و دارای فرآیند خاکی است. فرآیند نیمه شستشو باعث ایجاد مزه خاکی در این نوع از قهوه ها می شود به این دلیل است که رنگ آن را تیره تر احساس می کنیم.