از مشخصات بارز و منحصر به فرد این قهوه مزه تلخ آمیخته با عطر نعناع است می توان گفت و همین عطر ناب موجب تمایز این قهوه از سایر قهوه ها می شود. این قهوه دارای کافئین فراوانی است و طعم فندقی و تلخی دارد.

قهوه جاوا دارای بافت سفت و سنگینی است که عطر و بوی آجیل را دارد و همچنین رنگ روشنی دارد و طعم آن ماندگاری بیشتری در زیر زبان دارد. این نوع قهوه را طی مرحله فرآوری معمولا با مغزهای روغنی، نمک و شکلات طعم دار می کنند.