قهوه جاوا دارای بافت سفت و سنگینی است که عطر و بوی آجیل را دارد و همچنین رنگ روشنی دارد و طعم آن ماندگاری بیشتری در زیر زبان دارد. این نوع قهوه را طی مرحله فرآوری معمولا با مغزهای روغنی، نمک و شکلات طعم دار می کنند.