مزه قهوه اتیوپی سیدامو بیشتر به دلیل غنی بودن، حس سنگینی زیاد ،به دلیل وزن زیاد دانه، عطر و طعم شیرین و پیچیده، اسیدیته کم، رایحه خاکی و ته مانده درخشان و نرم در فنجان معروف است.