قهوه میکس 80 درصد ربوستا ترکیبی 20-80 ربوستا و عربیکا بسیار مناسب برای تهیه اسپرسو است، که تلخی و کافئین بالایی دارد ، این نوع قهوه دارای اسیدیته کم و درجه روست بالایی ست که آن را در بین قهوه دوستان مطلوب تر و محبوب تر میکند.
برای درست کردن یک میکس خوب حتما به اینکه تعداد بالایی از انواع قهوه را همزمان استفاده نکنید دقت کنید، باور داشته باشید این موضوع به داشتن میکس خوب، کمکی به شما نمی کند. همانطور که در مطلب قبل گفته شده نهایتا از 4 الی 5 نوع قهوه در میکس خودتون استفاده کنید.
برای تهیه اسپرسو می توانید از دو روش آماده کردن قهوه خود با اسپرسو ساز یا موکاپات استفاده کنید
طرز تهیه اسپرسو خانگی(توسط موکاپات) :
ابتدا مخزن پایین قوری موکا را با آب پر کنید، آب را در بخش پایینی تا زیر سوراخ گرد موجود در قوری موکاپات بریزید. حداقل ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلی لیتر آب استفاده کنید تا آب به جوش نیاید یا اسپرسو نسوزد.
سپس پودر قهوه را به محفظه ی قهوه اضافه کنید، برای هر ۵۹ میلی لیتر اسپرسویی که میخواهید، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (۵ تا ۱۰ گرم) پودر قهوه استفاده کنید. پودر قهوه را به صورت فشرده درون محفظه قرار ندهید زیرا آب به سختی میتواند از بین آن عبور کند. مطمئن شوید که پودر با بالای محفظه همسطح باشد تا بیشترین طعم و کافئین را به اسپرسو بدهد.
در قوری موکا را بگذارید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید، محفظه ی قهوه را در مخزن پایین قرار دهید و سپس روی قسمت بالای قوری بگذارید، قوری را روی لبهی شعله نگه دارید تا دسته ی آن برای بلند کردنش خیلی داغ نشود.
و در نهایت اجازه دهید قهوه ۴ الی ۵ دقیقه دم بکشد، مطمئن شوید که در قوری موکا هنگام دم کردن قهوه بسته باشد تا حرارت را از دست ندهد. زمانی که صدای جوشیدن از قوری شنیدید، آن را از روی حرارت بردارید تا اسپرسو طعم سوختگی نگیرد.وقتی آب در مخزن پایین حرارت میبیند، فشار زیاد میشود و آب را به بین پودر قهوه و به بالای قوری میفرستد.
در اخر اسپرسو را در یک لیوان سرو کنید، برای برای کاهش تلخی در صورت تمایل، به آن شیر یا خامه اضافه کنید.
اسپرسو خانگی نوش جانتان.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.