قهوه فرانسه قهوه ای نسبتا رقیق است که در فنجلان بزرگ یا لیوان مصرف می شود. کافئین این قهوه کمتر از دیگر قهوه هاست. یک فنجان اسپرسو سه برابر فرانسه کافیین دارد.
البته میزان کافئین به نوع قهوه نیز بستگی دارد، هر قدر در صد ربوستا بیشتر باشد میزان کافیین نیز بیشتر خواهد بود.
این قهوه در امریکا و اروپا محبوبیت بیشتری دارد، آنها روز خود را با فرانسه آغاز می کنند، اما در طول روز اسپرسو محبوبیت بیشتری دارد. پیشنهاد می کنیم حتما آن را تهیه و امتحان کنید. قهوه فرانسه برای پذیرایی از مهمان عالی است زیرا که دیرتر سرد و کهنه می شود. و می توان مانند چای در ظرف قوری مانند ریخت و چندین ساعت گرم نگه داشت.

چطور قهوه فرانسه را درست کنیم؟

در طرز تهیه قهوه فرانسه دو نوع دستگاه وجود دارد.

– دستگاه فرنچ پرس

– قهوه ساز برقی

روش تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس

فرنچ پرس مانند یک لیوان بزرگ است که یک دسته دارد و هم چنین دارای یک درپوش و اهرم نیز می باشد. درجه آسیاب این قهوه نسبتا درشت با رست ملایم هست. در این روش به ازای هر قاشق غذاخورد قهوه ، نصف فنجان آب نیاز است.( البته این میزان به دلخواه نیز کم و زیاد می شود).

1-ابتدا آب را تا مرز جوش گرم می کنیم و قبل از جوش از روی شعله بر می داریم.

2-قهوه را داخل لیوان فرنچ پرس می ریزیم.

3-سپس مقداری آب را بصورت دایره ایی داخل آن می ریزیم، طوری این کار را انجام دهید که تمام قهوه خیس بخورد.

4-به آهستگی به هم بزنید و سپس بقیه آب را اضافه کنید.

5-درپوش را می گذاریم اما اهرم را به پایین فشار ندهید.

6- 5 تا 6 دقیقه صبر کنید تا دم آوری انجام شود.

7- سپس اهرم را به پایین فشار دهید. و در انتها در لیوان ریخته و میل نمایید.

دقت بفرمایید که قهوه نباید مدت زیادی در فرنچ پرس باقی بماند. و هم چنین برای طعم دهی می توانید به آن کمی شیر یا شکر اضافه کنید.

تهیه قهوه فرانسه با قهوه ساز برقی

این دستگاه از یک قوری و یک محفظه قوری که در بالای آن قرار دارد و یک محقظه آب تشکیل شده است. برای تهیه قهوه کافی است که آب را در محفظه مخصوص و قهوه را در محفظه قهوه بریزید. ( قهوه باید مناسب قهوه فرانسه آسیاب شده باشد. ضمناً به ازای هر قاشق غذاخوری قهوه، نیز نصف فنجان آب کافی است). پس از گذشت چند دقیقه، دستگاه به صورت خودکار قهوه را در قوری ریخته می شود.
این روش تهیه قهوه نسبت به سایر روش ها آسان تر است و در کشورهای اروپایی معمولا برای داشتن یک روز پر انرژی در وعده صبحانه استفاده می شود.