قهوه سوماترا

سوماترا یک جزیره اندونزی با خاک آتشفشانی حاصلخیز است که قهوه سوماترا مقدار قابل توجهی از قهوه جهان را تامین می کند.

معمولا نوع قهوه کشت شده در این منطقه از نوع عربیکا است، این بدان معنی است که این قهوه دارای سطح کافئین کاملا استانداردی است. اما کافئین عربیکا کمتر از روبوستا است و همین امر باعث می شود این قهوه طعم بهتر تری داشته باشد. طعم این قهوه اغلب خاکی، خامه ای، شکلاتی و حتی قارچی توصیف می شود.

دانه های این قهوه اسیدیته کمی دارد اما میزان اسیدیته بیشتر به برشته شدن و  فرآوری نیز بستگی دارد و دلیل اسیدیته کم این قهوه فرآوری مرطوب است. دانه های این قهوه، بافت نسبتا سنگین و عمیقی دارد و به دلیل داشتن نوع خاصی از عطر و طعم خاکی، بسیار عامه پسند است.

قهوه جزیره سوماترا به دلیل نوع فرآوری ماندگاری بیشتری نسبت به سایر قهوه ها دارد، برای همین این قهوه در جهان از ارزش تجاری بالایی برخوردار است. این قهوه معمولا به صورت دارک و اسپرسو سرو می شود و بسیار غنی و معطر است.

همچنین از قهوه روبوستا جزیره سوماترا، قهوه فوری و نسکافه درست می کنند، که نسبتا ارزان تر است.

تاریخچه قهوه سوماترا چیست؟

قهوه های جزیره سوماترا به قهوه افسانه ای معروف است. جزیره سوماترا در کشور اندونزی قرار دارد و ششمین جزیره بزرگ در جهان است. تاریخچه این قهوه بسیار کهن است، تصور می شود که تولید قهوه در جزیره سوماترا از حدود سال 1884 میلادی نزدیک دریاچه توبا؛ -که بزرگترین دریاچه آتشفشانی در جهان است- یکی از اولین مناطقی است، آغاز شده است. که قهوه در آن در مقیاس وسیع تر پرورش می یابد.

قهوه عربیکا از جزیره جاوا به جزیره سوماترا منتقل و کشت شد و به دلیل نتیجه فوق العاده ای که داشت کشت این محصول در سطح وسیع تر گسترش یافت و در بازار جهانی جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده است.