قهوه اتیوپی سیدامو

قهوه اتیوپی سیدامو معروف ترین قهوه اتیوپی است، قهوه های سبز در استان سیدامو کشور اتیوپی در ارتفاعات 2220-1500 متر از سطح دریا رشد می کنند. ارتفاعاتی که بهترین قهوه های اتیوپی با سرعت کمتری رشد می کنند و بنابراین زمان بیشتری برای جذب مواد مغذی و ایجاد طعم های قوی تر را بر اساس آب و هوای محلی و شرایط خاک دارند. به احتمال زیاد قهوه اولیه در جهان از این منطقه و اطراف آن نشات گرفته است. قهوه اتیوپی سیدامو از نوع عربیکا –انواع و اقسام هیرلوم اتیوپی- است و فصل برداشت محصول در دو دوره ماههای اکتبر و ژانویه است.

این قهوه به صورت شسته و مرطوب فرآوری می شود. رایحه این محصول خاکی و کمی چوبی،چون روی تخت های بلند خشک می شود، است و طعم لیمو و توت را دارد و اندکی هم اسیدیته متمایل به شراب دارد.

قهوه های سیدامو نسبت به قهوه اتیوپی یرگاشف ارزان تر هستند و در قسمت جنوبی کشور رشد می کنند اما ارزش غذایی بالاتری نسبت به نوع یرگاشف دارند و با کیفیت بهتر تری عرضه می شوند.

مزه قهوه اتیوپی سیدامو

مزه این قهوه بیشتر به دلیل غنی بودن، حس سنگینی زیاد ،به دلیل وزن زیاد دانه، عطر و طعم شیرین و پیچیده، اسیدیته کم، رایحه خاکی و ته مانده درخشان و نرم در فنجان معروف است.

دانه های دارک قهوه سیدامو که زیاد برشته می شوند و رنگ تیره تری دارند معمولا مزه گل یاسمن را می دهند و بسیار درخشان هستند که مزه شکلات تلخ آمیخته با یاسمن را تعریف می کنند.

این نوع قهوه به خاطر بافت غنی خود بسیار پیچیده همراه با طعم و مزه روشن و سرزنده شناخته می شود، چرا که از زمان کشف قهوه، اتیوپی بهترین قهوه برتر دنیا، تند و پیچیده را آمیخته با طعم شرابی خوشمزه و اسیدیته طبیعی فراهم کرده است.